世界名菜饺子

高丽菜切小块加盐3公克拌匀，静置约十分后脱水备用

猪绞肉分三次加入葱姜水，将肉打至有黏性

依个人口味加入世界名菜酱、蒜风味油拌匀，并将所有馅料混合 ※世界名菜酱口味：泰式打抛、韩式辣炒、日式照烧、南洋叻沙

中筋面粉、冷水与盐1.5公克混合，将面团搓揉约5分钟至光滑，盖上湿布静置30分钟 ※静置后的水饺皮较松弛，才不会在杆平的时候回缩

将面团取每块约10克杆成饺子皮，挖取馅料约15克包成饺子 ※饺子皮中间厚外圈薄的状态比较好包，放置时双面沾面粉以防沾黏

煎饺作法：煎锅加热倒入适量蒜风味油，关火后将饺子放入开大火，倒入水淹至水饺高度1/2，上盖烹煮约5~6分钟后开盖

转中火将水分收干，待饺子边缘出现金黄色时关火盛盘

蒸饺作法：电饭锅倒入两杯水加热，将蒸笼铺上烘焙纸架在电饭锅上，待蒸气冒出后再放入饺子蒸10分钟 ※无蒸笼可以直接使用电饭锅蒸，蒸饺盘子可以抹点油以防沾黏