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“一生中最好”的乳酪布丁
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作者：
马壮实
用料
“一生中最好”的乳酪布丁的做法步骤
步骤 1
锅中加入白砂糖和适量水，中火熬煮，期间不要搅拌，直到颜色变成棕色后关火，倒入15ml热水
步骤 2
趁热将焦糖倒入杯子底部，摇晃让杯底焦糖均匀
步骤 3
锅中加入牛奶、奶油、一点点香草精，中火加入到60℃
步骤 4
取一个大碗加入奶油奶酪和适量白糖，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，再分次加入鸡蛋，4个鸡蛋分4次加入，搅拌均匀
步骤 5
把牛奶奶油混合液加入奶酪鸡蛋液中，边倒边搅拌，过滤后倒入杯中，用厨房纸将杯中的气泡吸干净
步骤 6
放入烤箱，水浴法160℃ 30分钟
步骤 7
取出放入冰箱，冷藏过夜
步骤 8
从冰箱取出，脱模即可享用
步骤 9
还可以做方形的和朋友一起分享
步骤 10
如果你没有模具，没有烤箱，牛奶盒也能做
“一生中最好”的乳酪布丁的小贴士
煮焦糖注意期间不要搅拌，后续倒入的也是热水，千万不要放冷水，温度和时间可以根据自己烤箱进行调整就可以
菜谱创建时间：2021-05-14 17:37:43
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