【麻婆豆腐】嫩而不碎，麻辣美味，米饭杀手

肉馅加1勺生粉和1勺生抽搅拌均匀。

嫩豆腐一块，一定要用嫩豆腐，老豆腐口感没那么好。

豆腐切小块，不要切太大，两三厘米就好。

豆腐块冷水下锅，水开后煮1分钟捞出备用。

辣椒和蒜、葱切碎。

锅中放油，放入肉馅炒1分钟。

放入2勺豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、辣椒、蒜炒香。

放入适量清水、生抽、蚝油，大火煮开。

放入豆腐块盖上锅盖转中火煮10分钟。

大火收汁，加点鸡精调味。

碗里放入1勺生粉加清水搅拌均匀，倒入锅中，出锅之前撒点葱花即可。

出锅装盘。

开吃，超级下饭。