复刻东京Mr. Cheese芝士蛋糕

主要材料图。 *这个配方不需要用黄油，但因为是品牌方赞助的，所以放上😂

先做奶油奶酪糊。 奶油奶酪室温回软，加入零卡糖粉，用刮刀按压，使糖粉和奶油奶酪混合均匀。

用电动打蛋器，高速将奶油奶酪打至顺滑，备用。

零陵香豆放入研臼，磨的越碎越好。 香草荚对半切开，刮出香草籽。

小锅中放入淡奶油、香草荚、香草籽、零陵香豆碎、白巧克力。 *白巧克力币可以先切碎再煮，更好融化。 小火煮沸，白巧克力融化后，离火。 *火不要过大，避免糊锅。

将煮好的淡奶油白巧液过筛到奶油奶酪中，混合均匀。

下面做酸奶油糊。 另取一个空盆，放入酸奶油、希腊酸奶，混合均匀，备用。

鸡蛋打入大碗中，加入柠檬汁打散。

筛入玉米淀粉，混合均匀。

将鸡蛋液，分三次过筛至酸奶油糊中。 *每次混合均匀再倒入新的蛋液。

分两次，将酸奶油糊倒入奶油奶酪糊中，混合均匀。

倒入模具，轻轻震出气泡。

将烤盘放入烤箱中下层，倒入热水。 烤箱提前预热至180°C，热风模式，烤20分钟左右后，将温度降低至150°C，烤30分钟左右。

烤好后，关闭烤箱焖15分钟左右，让温度自然降低。 取出常温放凉后，用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏一夜。

食用时，切一片放入盘中即可。

官网推荐过三种吃法，分别是搭配海盐、柠檬皮碎屑或橄榄油。

空口吃了一下，柠檬香味浓郁，所以试了试搭配海盐的方法。 入口是海盐的咸，但很快化开的芝士蛋糕的甜味所取代，吃完完全不会觉得腻！

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