葱洗净后切段,大概手指长短,另一些切成葱花,备用。 青菜随个人喜好,洗净备用。 我用了两个锅,一个锅煮面、青菜,另一锅开火热油,待油冒烟放长条的葱段(此处放葱前最好把葱沥干,以免下锅后油会飞溅,伤到自己) ,葱下锅后转小火,这时候可以拿个小碗放调味料:适量生抽、盐、少许糖,混在一起,待锅内的葱变色就把调料倒进去,待冒泡时关火。 面条捞出来放碗里,淋上锅里的葱油,拌匀,放上烫熟的青菜,然后再洒上葱花,即可开吃。 至于炸过葱油的葱段要不要摆在面条上这问题,大家随意 (中间过程忘拍照了)
香气四溢的葱油拌面