苏珊大妈版酸奶油梳芙厘松饼

提前制作（参考https://www.xiachufang.com/recipe/106415914/）或购买好酸奶油。

所有的原材料合集。

分离蛋白蛋黄，蛋黄盆中加酸奶油。

用蛋抽将酸奶油和蛋黄打匀，充分乳化。放冰箱冷藏保存。

一次性将白砂糖倒入蛋白（我都是这么做的，分三次加糖这事儿如果您介意也可那样做，按自己习惯）。

打至硬性发泡。

取出蛋黄糊，筛入低筋面粉，用蛋抽打匀。

取三分之一蛋黄糊到蛋白中，用刮刀拌匀。

剩余的蛋黄糊加进来一起拌匀。

取不粘平底锅，小火加热，舀入一大勺面糊，根据锅的大小决定一次性做几个。

加盖焖一分钟。

开盖翻面后再加盖半分钟即可。

出锅即塌，也不管了，筛上爱乐甜零卡糖粉，加点水果装饰一下，赶紧开吃吧！