一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️

准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个

小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐

放在火上煮开，黄油融化关火

倒入低筋面粉迅速翻拌

重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了

把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次蛋液，大约需要2-3个鸡蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落

把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃

烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连

烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了

再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度

烤好以后端出来散热

准备淡奶油180克，糖粉15克

低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动

把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了

一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了