芒果杯子小蛋糕

此配方可做一个6寸戚风蛋糕，或者一个四寸+8个小纸杯蛋糕

打散的蛋黄中加入5克爱乐甜·零卡糖粉，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白，糖粉均匀

加入植物油，搅拌至蛋黄糊油光发亮

加入牛奶搅拌，混合好的蛋黄糊均匀有光泽，不会油水分离

筛入低筋面粉，用手动打蛋器以划“Ｚ”字的方式混合均匀，直到面粉没颗粒，蛋黄糊就好了

另取一个干净无水无油的盆子，打入蛋白和7克的爱乐甜·零卡糖粉

用电动打蛋器把蛋白打至大泡泡状，再加入7克糖粉，打到小泡泡状时放入剩下的6克糖粉，直至蛋白看着像奶油，抬起打蛋头有小尖角就可以了

取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续将混合的蛋白蛋黄糊翻拌均匀

从高处倒入蛋糕模具或者蛋糕杯子中，也可以装入保鲜袋中挤到杯子中

烤箱提前预热，130度30分钟，然后150度15分钟，烤到飘出香味，蛋糕涨至最高后又有所下降，即可出炉

出炉后放凉

取爱乐薇淡奶油，加入10糖粉打发至打蛋头有小尖角的状态

装入裱花袋

在杯子蛋糕上挤出漂亮的花形，放上喜欢的水果，点缀上小糖珠，最后再放上一片薄荷叶装饰一下，一个好吃又好看的芒果杯子小蛋糕就做好了