椰香紫薯蛋糕卷

1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。 2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。 3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。

4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。 5⃣️、蛋白中加入柠檬汁，零卡糖粉分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，能拉出小勾勾。

6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 7⃣️、倒入28*28方盘中，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱165度，时间约18～22分钟，表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。

8⃣️、盘中称好淡奶油、零卡糖粉、椰浆粉，电动打蛋器低速打发至8～9成。 9⃣️、蛋糕体修边，一边斜切，将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上，卷好。

🔟，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。 再另外打140克淡奶油裱花，随意装饰～

美美的～

松软细腻！