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老北京炸酱做法（干饭人必做）
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作者：
影姐的厨房日记
用料
老北京炸酱做法（干饭人必做）的做法步骤
步骤 1
葱切碎
步骤 2
姜末
步骤 3
猪五花肉丁
步骤 4
三酱合一，放一勺料酒调匀待用
步骤 5
锅中放油，油要宽
步骤 6
放入大葱断，姜片，大料，草果，肉蔻，香菜小火慢炸。炸至金黄捞出。加入开水浸泡备用
步骤 7
放入切好的五花肉
步骤 8
熬出水分，这种汤水分还没有熬出
步骤 9
熬到这时候有亮色，油亮即可
步骤 10
倒入酱料
步骤 11
将泡水的葱姜料水盛一勺加入酱锅内
步骤 12
浸泡好的炸料水，姜末一起下入锅中。
步骤 13
炸酱的精髓在于小火慢炸，防止糊锅不停的搅拌。
步骤 14
切好的葱花分三次放，第一次加入1/3
步骤 15
不停地搅拌20分钟以后放入第二次葱花继续炸熬5-6分钟
步骤 16
第三次将剩余葱花放入搅拌熬制时间半小时即可出锅。
步骤 17
美味的干饭炸酱面，咸香可口不留碗底吃一大碗
步骤 18
超级好吃，在家也可以吃地道炸酱面。你也可以～
步骤 19
晾凉的炸酱装入密封罐放入冰箱，炸酱面，酱茄子都可以用的使用面广，方便下次吃
老北京炸酱做法（干饭人必做）的小贴士
其实家里有什么酱就用什么酱也可以的，主要是功夫防止糊锅。否则前功尽弃
菜谱创建时间：2021-05-17 09:43:31
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