沙姜猪手转红烧

生猪手下锅先煮断生然后去猪骨头

保鲜膜包起来放到冰箱里冷冻

冷冻三小时以上定型后撕掉保鲜膜开始捆绑 配菜准备

切碎

加酱油 糖 醋 胡椒粉 五香粉

猪蹄锅里加生姜花椒葱卷料酒盐煮

煮好拿出来冰冻水泡

热油浇到配料里

切片 注意肉的颜色马上就要反转了

装上过油后的配料 看起来还可以 但妈妈说这个没熟不能吃 要返工

最后商量了下 红烧 ！锅里烧油，先下看起来不太熟的猪蹄炒，然后再下剩下所有猪蹄和佐料。加水加老抽和盐调味，转小火收汁继续炖一会。

差不多这样完成了。刚开始确实煮的时间短了，但也不错，红烧出来的也很好吃。