越吃越美幸福小蛋糕

准备食材。

分离蛋黄和蛋清。

蛋黄中加入酸奶。

加入食用油。

称好爱乐甜糖粉备用。

蛋黄糊中筛入低粉，Z字轻轻翻拌至蛋糊无颗粒。

蛋清倒入干净盘中，并挤入8滴柠檬汁。

高速打发出现微泡后先加入三分之一爱乐甜糖粉。

打发至出现纹路再加三分之一糖粉。

再打分出现较大纹路倒入剩余糖粉打至出现尖角即可。

将打发好的蛋清取一半倒入蛋糊中翻拌均匀。

再倒入剩余蛋清糊，翻拌滑润。

很润滑的蛋糕糊。

倒入干净模具，8分满。

轻轻震二下，震出小汽泡。

事先预热烤箱175℃。将蛋糕糊放入烤箱烤三十八分钟，纸杯小蛋糕只需二十八分钟左右。

出炉震一下，倒扣待微凉脱模。

微甜高颜值幸福小蛋糕，越吃越美您试试。