剁椒

辣椒洗净晾干。

蒜头去膜。

用剪刀剪掉蒂，把辣椒剪断，千万不要用手剁，别问我为什么知道🥵

把蒜，盐，糖一起放料理机。

8秒就足够了。

很均匀对吧。

室温28°放一周，它会发酵，用一个大一点的容器装。

一周后装小瓶，用高度白酒封口，放冰箱。剁椒鱼头搞起来，炒粿条来一汤匙拌拌……想怎么吃就怎么吃。