无骨鸡爪洗净,放入水中煮熟
过冰水,沥干水份待用
用味极鲜、冰花酸梅酱、话梅、白糖调制汁水
再加入少许番茄酱调色,再放入泡椒碎、柠檬片、少许糟卤调香
倒入味事达味极鲜酱油
混合调匀至白糖融化
放入煮熟的凤爪
搅拌均匀,浸泡3小时即可(酸度也可以用苹果醋或者白醋来调味)
装盘