🍉“六寸无夹心”戚风蛋糕坯🎂（四层）（小敏）

🍉1）准备好食材。

🍉2）分离蛋清、蛋黄。

🍉3）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀；再加入油和牛奶，搅拌均匀。

🍉4）面粉筛入到“蛋黄糊”中。

🍉5）用“Z”字手法搅拌均匀。（不可转圈搅拌，以免面粉“起筋”，影响口感；搅拌好的面糊呈“顺滑可流动”的状态）

🍉6）砂糖分三层加入到蛋白中，打至硬性发泡。

🍉7）将“蛋白”分次加入到“蛋黄糊”中，上下翻拌均匀。

🍉8）倒入六寸模具中，轻振两下，振出大气泡。

🍉9）260F～预热10分钟；（中层） 260F～20分钟； 300F～25分钟。

🍉10）两小时后脱模。