快手炒米粉

米粉泡软，沥干备用。小葱洗净切段。

鸡蛋打在碗里，加点盐，打散。锅底均匀抹一点油，倒入蛋液，慢火摊成蛋饼。最后用锅铲或者筷子弄成小块备用。

锅里重新下一点点油，先放入小葱头爆出香味，下米粉，大火翻炒几下，生抽、老抽各下一点，倒入鸡蛋和葱尾，翻炒至干爽均匀即可起锅。