葱油酱

Name: 葱油酱
Ingredients: 250克小葱; 250克刀嘜玉米油; 150克李锦记锦珍生抽; 150克海天草菇老抽; 75克白砂糖

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作者：月半七七

🌵保存方法＆时间：冷藏保存3个月

用料

葱油酱的做法步骤

步骤 1

小葱洗净擦干水分切段

步骤 2

锅里倒油小火烧热

步骤 3

放入葱白熬10分钟至焦黄

步骤 4

放入葱叶熬20分钟左右至没有水分

步骤 5

捞出小葱

步骤 6

加入生抽➕老抽➕白砂糖搅拌均匀

步骤 7

熬煮至冒泡

步骤 8

放入小葱

步骤 9

倒入无水无油的容器

步骤 10

晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存

步骤 11

成品

步骤 12

📸午餐时间

葱油酱的小贴士

❶小葱：食用油比例是1：1 ❷调味料比例→生抽：老抽：白砂糖=1：1：0.5 ❸小葱一定要擦干水分，要不然下锅之后会噼里啪啦的溅油 ❹过程中最好小火，比较好控制 ❺无论是葱白还是葱绿都只需熬至焦黄不发黑 ❻容器一定要无水无油，可以洗净后用热水烫一次消毒，晾干后才可以使用 ❼熬葱油酱一定要用深锅，可以防止油溅 ❽如果不想葱油颜色过深可以自行调整老抽用量至0.5的比例

菜谱创建时间：2021-05-20 14:28:14

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