简单版韭菜鸡蛋盒子

韭菜摘好，洗净，放在通风处，晾干水分

水最好是80～90度，慢慢到水，边搅拌，变成棉絮状

加水到没有明显面粉，百分之90都是棉絮装为止，喜欢软一点的可以再这样的状态下，稍稍再加入一点点水

揉成面团，醒十分钟

十分钟后揉光滑，再醒十分钟

醒面时间来拌馅

鸡蛋打散， 最好在鸡蛋这就加盐，因为韭菜容易出水，把盐放在韭菜里，在包的时候韭菜出水，煎好了不好吃

煎好鸡蛋，不要煎的过老，稍微嫩一点

晾干的韭菜

切成小小段

鸡蛋韭菜搅拌均匀，稍稍再加一点点的盐，少量，一定少量，再加入香油

把切好的面挤子，擀成皮，跟饺子一样，就是大点的皮

放入馅

对折，把边按好

锅中放油，热锅凉油，放入韭菜盒子

两面都有这种金黄色的皮，基本就熟了

出锅