蜜豆牛奶炖鳕鱼胶

准备食材，干花胶提前泡发好，我的食谱主页也有详细教程，有需要可以去了解一下，本次用的是55头鳕鱼胶 【教你如何泡发花胶】新手必学−🉑️搜索🔍

鱼胶泡发方法： 1、取适量鱼胶，冲洗干净表面的灰尘，然后将其放置蒸锅中，在鱼胶下面铺上姜片，能有效去除腥味； 2、锅内烧开水后，将鱼胶放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟； 3、10分钟后打开锅盖取出鱼胶（蒸后的鱼胶蜷缩成团或明显缩小，属于正常情况）； 4、蒸好的鱼胶立即冲洗油脂和黑色的杂质后，放入冰水/凉水中，加入足量的清水，容器必须是无油的，放进冰箱冷藏室泡发8小时左右换一次水，有时间🉑️泡48小时，你会收获一个大大大的花胶😯； 5、隔天取出，鱼胶的大小、重量、厚度、都会发生明显的变化，此时泡发完成，富有韧性和弹性； 6、泡发好的鱼胶洗净切块就可以开始烹饪了:煮、焖、焗、炒、炖均可。

红枣去核，枸杞泡洗干净备用，花胶可剪切小条，更易出胶，由于我用的是半成品蜜豆，干豆需要提前浸泡一晚最佳。

鳕鱼胶，姜片，红枣放入炖盅，加入100毫升清水，先把胶炖煮出来，约1.5小时后加入牛奶，蜜豆，适量冰糖即可，牛奶炖煮过久容易结块，营养破坏大，我一般都是最后半小时加入的，懒人🉑️忽略～

还剩最后半小时，加入蜜豆和牛奶，以及冰糖，尝了一下，蜜豆甜甜的，冰糖大家看着加哦……

大功告成！