提拉米苏盒子

30克黄油加入到50克牛奶中，微波炉加热40秒使黄油融化。

黄油液中筛入10克可可粉，搅拌混合均匀。

加放少许咖啡酒，混合均匀。

三个蛋清中挤入几滴柠檬汁，打发蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发至干性发泡状态。

将3个蛋黄加入到蛋白霜中，继续打发均匀。

筛入80克低筋面粉，翻拌均匀至看不到面粉颗粒。

舀少部分面糊到可可液中，翻拌混合均匀。

再将可可糊全部倒入余下的面糊中，翻拌混合均匀。

将可可蛋糕糊倒入烤盘，表面抹平，震出里面的大气泡。

放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤18分钟后，转上下火150度烤12分钟。

出炉震两下，稍微放凉后脱模，取出蛋糕片。

沿慕斯盒底部大小将蛋糕切片，备用。

接下来制作马斯卡彭芝士糊。准备两个蛋黄，用打蛋器打到浓稠状态。

锅中倒入50克细砂糖80克水，加热至沸腾。

将沸腾的糖水缓慢倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌。

250克马斯卡彭倒入盆中，用打蛋器打至顺滑。

蛋黄糖水倒入马斯卡彭里，混合均匀。

10克吉利丁片剪成小块，冷水中泡软，挤干水分，微波炉里加热融化成吉利丁液。

吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭糊，搅拌均匀。

150克淡奶油打至6分发。

打发好的淡奶油加入马斯卡彭糊里，搅拌混合均匀。

将这前切好的可可蛋糕片放一片进盒子底部，蛋糕上面倒入马斯卡彭糊至1/2位置。

马斯卡彭糊上再放一片蛋糕，再往蛋糕上倒入马斯卡彭糊，表面抹平。

放冰箱冷藏3小时以上。冷藏好的提拉迷苏盒子上筛一层可可粉。

口感细腻顺滑，可可蛋糕与芝士糊层次丰富。