巴斯克芝士蛋糕

设备准备：烤箱、电陶炉。

工具准备：电子秤、筛子、奶锅、烤盘、蛋抽、软刮刀、锡纸、模具。

按配方准备原料。

模具用锡纸包紧备用。

奶油奶酪置奶锅上，小火压拌软化。

软化后加入幼砂糖拌匀。

用蛋抽搅拌至光滑细腻状。

分三次加入蛋液搅拌均匀。

分次加入淡奶油搅拌均匀。

加入柠檬汁搅拌均匀。

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

将芝士面糊过筛两次，使面糊更加细腻。调好的芝士面糊冷藏一小时。

冷藏后的面糊倒入模具中，七-八分满。

烤箱设置：热风烤，提前预热190度，设置25-28分钟。将芝士蛋糕放入烘烤。

表面上色即可取出，常温冷却后放入冷藏冰箱，冷藏三小时后再切块。

装饰奶油：淡奶油调整温度至4-8度之间。如温度没达到可垫冰块降温。切记不可冷冻。保持淡奶油内无水无油。

手持打蛋机一档匀速打发淡奶油。

淡奶油打至细腻有纹理，中硬性即可。

巴斯克芝士蛋糕取出切三角块。

巴斯克芝士蛋糕上挤入奶油，放上树莓、蓝莓、迷迭香装饰。

装饰后更好吃😋哦……

巴斯克芝士蛋糕制作方法快捷简单，既可用于盘式甜点，也可用于甜品台自助餐………