香炸茄盒

猪肉切块放入绞肉机，再放入葱姜一起搅成肉馅儿，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量食盐和五香粉顺着一个方向搅拌上劲儿。

茄子清洗干净切片，第一刀留底不要切断，第二刀再切断，同样的方法切完所以的茄子，泡在清水中防止氧化。

将调好的馅料放入切好的茄盒子中。

同样的方法做好所有的茄盒子。

准备面糊，2勺面粉，一勺生粉，适量食盐，一个鸡蛋，适量清水搅拌均匀。

锅中烧油，油温7成热时将裹好面糊的茄盒子放入锅中炸。

等表面微黄时捞出装盘备用。

几个青辣椒和大蒜切碎，锅中烧油，爆香辣椒和蒜末。

加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和白糖，适量清水和水淀粉炒至冒泡。

将炒好的料汁淋在茄盒子上即可。