酸奶杯子蛋糕

牛奶加入油，混合均匀乳化。

筛入低筋面粉拌匀。

鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入牛奶面粉糊中，搅拌均匀。

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打出小尖钩。

蛋白霜和蛋黄糊分别做好如图。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

拌匀后倒回蛋白霜中，继续拌匀。

用裱花袋或者勺子将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，七八分满即可。

预热好烤箱，160°C烤35分钟，观察上色后盖锡纸。

选用浓稠的酸奶，用裱花袋在蛋糕顶端，再装饰即可。