无敌美味的酥皮大泡芙

准备食材。

黄油室温软化后加糖粉，和匀后，加过筛后的低粉，和成团。

整形成直径为4厘米左右的圆柱体，放保鲜袋，裹好，放入冰箱冷藏。

牛奶、黄油、糖、盐放入平底锅。

小火加热至牛奶沸腾，迅速倒入过筛后的低粉。

迅速搅拌均匀，翻炒3分钟。

倒出，晾至温热。

少量多次加入蛋液，每次和匀了，再加。

和到这样，提起来是缓慢掉落的倒三角。不能太稀。

装进裱花袋。

挤在油纸上，我挤了14个，成品比较大，可以挤16个的。

将冷藏好的酥皮，切成3毫米左右的片。

盖上酥皮，有一只被我挤上了两只小耳朵。

烤箱200度预热，先烤至泡芙鼓起来约15分钟，再调到175度，烤15分钟。

因为我的烤箱不能调底火，所以我在烤盘下方，放了张锡纸，挡了下，以防止糊底。

时间到，先闷3分钟，再给烤箱开一道缝，用手套隔着，等5分钟后，取出来。

100克淡奶油，加10克糖，打发。

我没有专门的泡芙花嘴，就用的这个。

从侧面扎了个洞，挤入奶油。

切开的样子。

挤了三个，还做了开放式的。

色泽金黄，酥皮也很完美。

放上自己喜欢的水果。

草莓＋蓝莓。

放上车厘子，也很美。

太满足了。