太清爽：水果虾沙拉

红毛丹去皮去籽；黄梨去皮去眼，切成薄片；芒果去皮，顺着种子切下，切成块状。切好用保鲜纸包起，藏入冰箱备用。

泰国柠檬挤汁备用，磨出柠檬片皮屑备用（注意别磨到白色部分，味苦）。

虾去头去壳去肠。用细盐和另外半份泰国柠檬皮屑腌制。

在酱料碗中加入美乃滋、五色胡椒粉、泰国柠檬汁和半份柠檬皮屑。

步骤（4）调味料与酱汁拌匀。

植物油在锅中加热，把虾煎两分钟左右至颜色转红，反面再煎约两分钟。

从冰箱取出水果，淋上酱汁。

摆上虾，拌匀后，撒上剁碎的香菜，再用水果刀刨下少许柠檬皮屑切丝点缀、提香。