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北海道吐司直接法（视频详细制作过程）
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作者：
胖手玛奇朵
用料
北海道吐司直接法（视频详细制作过程）的做法步骤
步骤 1
所需的材料称好放入厨师机揉面缸
步骤 2
揉出带有锯齿的厚膜，放入室温软化的黄油。
步骤 3
放入黄油，继续揉揉出半透明手套膜
步骤 4
揉到无锯齿的手套膜注意控制面温
步骤 5
温度32度湿度80度发到两倍大大概40分钟手指点一下不回缩不塌陷的状态，注意不要发过
步骤 6
发酵好的面团平均分成三份稍微滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7
取一个面团从中间擀开
步骤 8
光滑面朝外卷起来保鲜膜松弛15分钟。
步骤 9
进行擀二卷
步骤 10
光滑面朝外卷起来，不要卷得太紧
步骤 11
平均摆放在吐司盒内，温度35度湿度80度的环境下发到9分满。
步骤 12
发酵到9分满的状态，烤箱提前预热下火230度上火150度，具体根据自家烤箱来调，如果烤箱温度偏高的话上色盖锡纸。
步骤 13
出炉超柔软
步骤 14
撕着吃
步骤 15
掰开看看组织超细腻
菜谱创建时间：2021-05-22 18:06:34
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