火龙果麻薯面包（汤种）

不锈钢小锅里是昨晚做的汤种，100-120ml牛奶加20克面粉搅匀之后小火加热至中间底部开始糊化就关火，再利用余温继续搅拌至全部糊化了就是我们需要汤种。

半个火龙果加水大概100ml，打细后滤出果汁，有果汁机的就不需要过滤了。

准备的火龙果汁会多出一点，只需要150克，用量杯量出来就行。我在果汁里面加了大概1g的小苏打，据说可以缓解褪色。

主面团需要的黄油准备好，等待室温软化。除了黄油之外的主面团材料和汤种一起加入面包机，开和面程序搅23分钟。

第一次搅拌结束后加入软化的黄油进去再来一次和面程序，搅23分钟。停止后不要动它，等它自然发酵。

等待面团发酵的时间做麻薯，麻薯的材料也是除黄油外混合在一起，用蛋抽拌匀无颗粒即可，包上保鲜膜，水滚了放蒸屉蒸20分钟，尽量用大盘子，摊的薄一点容易蒸透。

蒸好后马上加入10g黄油，趁热拌一下倒在硅胶垫上揉均匀。

来回的揉压，要戴一个一次性PVC手套揉，不然会粘手，多揉几下，揉透一点口感比较Q。

越揉越光滑的。

平分成六个剂子滚圆按扁

先排扁一下再反个面，让之前的收口面朝上，边缘再压薄一点就可以包馅了。

我拿了冰箱里冷冻的馅，之前已经分好了30克一个。4个豆沙馅，2个黑芝麻馅。

包麻薯类似包汤圆，先这样等距离捏几下。

再用虎口慢慢往上收着挤，慢慢的封口搓圆

都包好了放一边用保鲜膜盖上备用。

面团发酵两倍大了可以做面包了

排气后，平分6个剂子再排气滚圆，收口朝下松弛10分钟。

用手拍扁，收口面朝上整理到合适的大小，包入裹好的麻薯。

想做三角形的割包，那就像包糖三角一样的捏

接口的部分可以捏高一点，防止裂开。

收口面朝下摆入烤盘，盖上保鲜膜等待其二次发酵。

发酵到体积明显变大，可以用漏网撒上面粉

撒好面粉之后就可以割花纹了，我太喜欢这个步骤了，超治愈😂

定妆照

千万别割太深了

烤箱预热130摄氏度，烤了30分钟，没有盖锡纸，表面有点上色了。

秀一下，粉嘟嘟的感觉很美

摆个盘比较美吧

这个爆裂了，露馅了😄

拿了两个来拍照

很期待切开的样子，这个麻薯让我割乱了😂

这个切的美美哒😍

黑芝麻馅的🥰