排骨腊肠煲仔饭

Name: 排骨腊肠煲仔饭
Ingredients: 1根腊肠; 200克排骨; 300克米; 3勺酱油; 1勺盐; 3勺生抽; 1勺老抽; 1勺料酒; 1根葱花; 3瓣蒜; 几瓣蔬菜; 数根姜丝; 若干油

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作者：小马快炒

用料

排骨腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

排骨泡水30分钟，米淘完后加1.2倍的水泡30分钟（比平时煮饭少一点），腊肠斜着切片，蒜切碎，姜切丝，葱切碎（葱头留着煎油），洗菜。

步骤 2

1勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺盐，拌匀，腌20分钟。

步骤 3

用油涂锅

步骤 4

把泡好的米连水一起倒进锅，中小火煮开（冒烟）。

步骤 5

煮开后调小火，放排骨。

步骤 6

放腊肠，排骨上放姜丝。沿锅壁浇少量油（不好操作可以用筷子引流，不宜多，吃着会腻）

步骤 7

小火煮10分钟，放生菜，再煮2分钟，熄火再焖10分钟。

步骤 8

油，蒜，葱头，煎油

步骤 9

熄火，放生抽。

步骤 10

把煎好的油浇在上面。

步骤 11

撒葱花

步骤 12

会有一点锅巴

排骨腊肠煲仔饭的小贴士

1.这是1人份。 2.腊肠多了，吃着咸，半根就好。 3.米少了，因为会焦一些，400克可能好点。

菜谱创建时间：2021-05-22 23:03:55

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