瑞典腌三文鱼 Salmon Gravlax

橙子，青柠，柠檬，削皮。要皮不要肉。

所有皮撕小块，备用

新鲜莳萝，某宝有售

叶子取下来备用（明天用，放冰箱）

莳萝茎，砸一下，砸出汁水

莳萝茎，切小段，和前面的果皮混合。加入200g颗粒盐，400g砂糖。这就是腌料。

三文鱼中段（最好薄厚均匀的一块），用前面的腌料，全包裹。

用保鲜膜裹起来。

冰箱24小时。下面务必垫个盘子，有水析出来！

24小时候，就变成这样子，肉质橘红色，紧实有弹性。

拿出来，冲洗掉表面的腌料。马上擦干，越干越好。

Dijon芥末和蜂蜜各一勺，混各均匀。

涂抹在鱼肉一侧

把昨天的莳萝叶子拿出开，铺满鱼肉上。其实就是用芥末把粘上的。

其实这样就可以切片吃了。但是如果为了效果更好，建议真空封装，压紧。放冰箱一天。

再拿出来就这样，莳萝已经被紧紧压在鱼肉上，而且味道也渗入到肉里。

切薄片。

配烤面包吃，清香滑嫩，幸福的味道！