芥末茄子（无油素食）

茄子洗净，切块，放入蒸锅里蒸20分钟。

将黄瓜洗净切丝，芫荽洗净切小段，放入盆里，加入适量的盐，酱油，醋，芥末酱搅拌均匀，腌10分钟。

将蒸好的茄子稍微晾凉，等温度不高的时候放入黄瓜丝里，搅拌均匀即可上桌。