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减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞
用料
减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞的做法步骤
准备好全部材料
看了一眼营养成分表，每百克只有0.8克碳水。挺好
称重黄油
融化成液态
倒入挞皮中的其他材料
翻拌均匀，面团是一种松散状态，但是用手可以轻易捏成一团。 看刮刀上，按压的部分成团，剩下的都散开的
按照43克/个称重分割面团揉圆
放入麦粉纸托中
用擀面杖的头将面团底部推平，按压紧实。再用手指慢慢往四周推开，面团分量分布尽量要均匀
将所有面团都整形完成
现在来制作蛋挞液 蛋挞液的材料混合
用蛋抽搅打均匀
过筛。此步骤不要省略，可以过滤掉蛋清还有一些泡泡
过滤后的蛋挞液非常细腻均匀
倒入蛋挞皮中
放入已经预热好的烤箱中。 提前15分钟烤箱上下火180度预热
一共烤了23分钟，最后3分钟加盖锡纸避免上色过重。多了一点蛋挞液我直接做了个小布丁
焦黄酥脆太有食欲了吧！
一定要凉透在脱模，不能着急！
开吃吧！
减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞的小贴士
1.食谱使用的是爱乐薇的0卡糖粉，直接混合就可以融解。如果用的粗颗粒的代糖，需要微加热一下奶油去融化代糖 2.杏仁奶或者无糖豆浆的碳水都比较低，是比较适合使用的。如果都没有用牛奶也行，但是牛奶碳水有点高。实在都没有就是直接放水也可以，味道会清淡一点点 3.喜欢香草口味的可以在蛋挞液里加一点香草精提味 4.按压整形蛋挞皮需要耐心一点，慢慢的捏成型会比较漂亮 5.挞皮要求有一定的厚度，0.5公分以上比较安全，太薄无法呈现想去的口感，而且脱模的时候容易裂开
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