古法红烧肉

带肋骨瘦五花，孩子们爱吃。

洗净后干煸去除水分。

加点色拉油开始封边。

封边2分钟结束，熬出一点猪油即可，加入一半冰糖。

用于去腥的香料，再加点生姜哦。

冰糖炒化了，加黄酒。

加点红曲米是为了色泽好看，没有的可以忽略。

加水，鲜酱油，蚝油，红酱油，盐。清水适量，后续还需要添加的。

大火熬煮到产生大泡泡，就要加水咯。

再铁锅继续炖煮，熬出来的那种感觉取决于冰糖的量和水的比例。

这样基本就收汁咯，加点味精完工。

开吃，三大块才过瘾。