抹茶吐司（中种法）

1. 种面团的材料混合均匀成团，不用揉至表面光滑。室温发酵半小时后放冰箱发酵过夜/ 直接放冰箱发酵过夜。拿出来内部有蜂窝状即可 2. 第二天拿出种面团，与主面团除了黄油外的所有材料一起揉面，至粗膜的扩展阶段，加入黄油至薄膜。（大致光滑出膜即可） 3. 面包机里一发40min左右至体积两倍大 4. 期间拿出咸蛋黄，拿水浸一个分钟，取出用厨房用纸擦干，表面喷酒精（去腥），送烤箱150度10min左右，拿出来碾碎。小锅里加入10g黄油+10g糖（其实我是随便加的）+咸蛋黄，炒炒炒成泥，放凉备用 5. 面团切三块，松弛20min左右 6. 正常擀平卷卷卷，横的卷一波，再擀开，加上馅料，竖的卷一波 7. 放了热水的烤箱里发酵1h左右/ 模具八分满 烤箱下火220度27min（下次换成200度30min吧 这次吐司底部都黑了）