香菜牛肉丝

这是准备的料，香菜杆和香菜叶分开放

牛肉丝加淀粉，盐，花椒面，加点水用手抓匀，水分吸收后再加一点点继续抓，最后用植物油封住水分放冰箱冷藏10分钟

加入姜蒜碎，郫县豆瓣酱，泡小米辣碎，花椒，生抽

锅里下菜籽油，油稍微多点，因为是一锅成菜，油温盐高。

把码好味的牛肉放锅炒开

加入小米辣，仔姜丝，香菜杆炒至断生，加入盐味精，可以加点花椒油就起锅

起锅以后把香菜叶铺上去即可。