枇杷膏（家常版）

新鲜的枇杷5斤

枇杷摘干净，放清水淘洗2---3次，我是一颗颗的洗干净的（非强迫症请绕开）。顺便把枇杷叶也洗了，枇杷叶背面有很多绒毛，一定要刷干净！！！

去皮去核去头尾，小一点的枇杷分两半，大一点的分四瓣，（这一步手没空，所以没拍照）剥好后，一层枇杷一层冰糖放进容器里（最好是可以直接拿来熬的锅），放置一晚（这一步很重要），天气热就放冰箱。

放置一晚的枇杷不用放一滴水，（如果没水，要么冰糖不够，要么放置时间不够）已经出了很多水了，直接开熬。

大火烧开后转小火慢慢熬，期间一定要不停搅动免得糊锅。容器最好用不粘锅之类的，我用的是珐琅锅。对了，熬之前顺便把枇杷叶丢进去。

熬到枇杷肉变半透明就可以了，熬久一点就浓一点，熬时间短一些就稀一点，都没关系，看你喜欢。熬好之后记得把枇杷叶挑出来。枇杷肉可以润肺止咳，加上枇杷叶的效果会更好。

最后等枇杷膏放至温热，摸着不烫手的时候加入麦芽糖或者蜂蜜，两者都有润肺功能。不加也是可以的，无非就是锦上添花的东西，不加就多放点冰糖。