有酱汁的螺丝椒炒鸡蛋 椒蛋不分离 鲜嫩美味

螺丝椒去蒂 去不去籽随你 我的基本上都去了 不去籽我担心太辣了 去了籽对我来说是微辣蛮好的 切细丝 红甜椒切成丁 鸡蛋打到碗里面加一勺料酒和少许现磨黑胡椒粒 转几圈就差不多了 打散蛋液

热锅加油 量多些 需要足够辣椒和煎蛋 先煸香辣椒后 再加入红甜椒 翻炒

转小火 把椒平铺在锅里 然后均匀地淋上蛋液 让蛋液包裹住青红椒 鸡蛋快凝固时 用铲子推开 让上面的蛋液流到锅底 再把蛋打散 整大块些 盛出来备用 这里鸡蛋不要煎老了 其实如果蛋液里加点盐 到这步就可以结束了 但是这次做的更入味的 加黄豆酱汁的

锅里再加油 开小火 放入姜蓉蒜末 加黄豆酱炒香 这时油水会溅出来 小心点 加足料酒 怕被溅到的话可以盖上锅盖 轻轻晃动几下锅 如果喜欢多些汤汁 用汤汁盖饭就多加料酒 然后把辣椒煎蛋块倒进锅里 拌匀 关火 即可出锅

这是一盘色香味俱全的菜

可以下饭 就粥 卷饼 这次熬了海参小米粥😋