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咸烧白
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作者：
欢欢早安
用料
咸烧白的做法步骤
步骤 1
整块五花肉冷水浸泡2小时以上，冷水入锅放黄酒 姜片 葱段 花椒煮开后捞出浮沫继续煮20分钟把肉煮透 捞出 趁热在肉皮里面依次抹上醪糟水 红糖再抹上老抽，静置20分钟
步骤 2
锅里烧开油，肉皮向下放入五花肉炸至肉皮起泡
步骤 3
捞出 凉凉 冷冻2小时后切片
步骤 4
肉片里放入所有调料，抓匀
步骤 5
皮朝下摆入碗中（如图摆放）
步骤 6
依次摆好
步骤 7
切1个土豆在剩余的调料碗里拌一拌
步骤 8
摆在肉上面 开水上锅大火蒸20分钟后转中火蒸50–60分钟（锅里一定加够足量的水）
步骤 9
出锅后烧白碗上盖一个盘子快速的倒扣过来
步骤 10
肥而不腻的美味
步骤 11
成品
咸烧白的小贴士
芽菜用的宜宾芽菜，不用放盐了
菜谱创建时间：2021-05-24 12:04:46
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