芒果慕斯蛋糕

奥利奥饼干去夹心用擀面杖压碎，我用的是现成的奥利奥碎，黄油隔水融化。然后把饼干和黄油混合均匀。 奥利奥比较甜，不喜欢的可以用消化饼干，超市有卖。

把饼干倒入模具压实，然后放入冰箱冷藏。

芒果切块，和酸奶一起放入料理机打成泥。 我用的安慕希原味酸奶。也可以用其他的浓稠的酸奶，最好是原味的。

吉利丁片用凉水泡软，过滤水分。不同品牌的吉利丁片泡水时间不一样，不要泡太软拿不起来了。一般2到3分钟左右就可以泡软。

牛奶，淡奶油，细砂糖搅拌均匀，放入奶锅里小火加热，加热到微微烫手就关火，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。 没有淡奶油的可以全部用纯牛奶。

再加入芒果泥搅拌均匀。

搅拌至细腻顺滑。

倒入装有饼干碎的模具里。放入冰箱冷冻1小时左右。至表面凝固没有流动性。

镜面部分，芒果加凉开水或者矿泉水倒入料理机打成细腻的泥，一定要够细腻。然后倒入奶锅里加热至微微烫手，再放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放至完全冷却，然后从冰箱取出已经凝固的慕斯，把果泥慢慢倒入模具里。

提起模具轻轻震几下，把表面震平。放入冰箱冷藏3小时以上。

做好的慕斯在模具底部放一个杯子，把模具放在杯子上，然后轻轻的把模具往下压，就可以成功脱模了。我用的是不粘的蛋糕模具，如果是普通蛋糕模具可以用热毛巾敷一下模具外面，然后再脱模。

可以切点芒果粒和薄荷叶放蛋糕表面装饰一下。

口感细腻爽滑，果香浓郁，微甜不腻人。喜欢吃甜的可以多加糖。