用炒菜鍋燉布丁

保鮮盒裡加砂糖加水打微波 一分鐘一分鐘的觀察焦糖的狀態 我個人偏好黑苦，焦糖香氣十足 還可以降低口感的甜度

微波完成加入一大匙開水備用 焦糖液沒有和水融合在一起可以在打微波 讓溫度上來 水和焦糖就會融合成濃糖漿

牛奶打微波加熱，我打了兩分鐘 微沸 砂糖和蛋攪拌均勻 利用砂糖的摩擦力攪散蛋的韌帶

分次加入熱牛奶 拌勻蛋液

過篩蛋液

在過篩後的蛋液表面貼上保險膜

倒入事先準備好焦糖的保鮮盒

炒菜鍋裡鋪上廚房紙巾 水大概加到半滿 加熱煮滾

炒菜鍋內開最小火 每20分鐘檢查一次 搖晃湯鍋布丁液不會晃動 液態變固態 就可以提出炒菜鍋放涼

冰涼的布丁 拿湯匙在表面壓一圈 讓布丁和保鮮盒分開

離模後湯匙放入側邊，讓布丁和保鮮盒分開 保鮮盒側拿，讓空氣進到保鮮盒裡

拿盤子蓋在保鮮盒上 翻轉，布丁就會掉下來 這樣的布丁最好吃 每一口布丁都能搭配到焦糖

視吃 沒吃完，做成布丁熱壓吐司也很美味 下次在跟大家分享 熱壓布丁吐司