麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少

去皮花生用清水浸泡 30分钟

冲洗干净后沥干水分

装入保鲜袋或合适的容器中，放入冰箱冷冻一晚 ‼️冷冻，是冰箱放冰块，冰淇淋的那一层。

辣椒干，用剪刀，或刀切成小段。 ‼️为了迁就家里的小孩子，我的这个麻辣程度是小麻小辣，只要是能吃一点点的辣的小孩都能吃，喜欢重麻重辣的可以自行添加相关食材的份量。

锅中倒入多一点的食用油，冷锅冷油直接倒入冷冻好的花生仁。 ‼️炸花生一定要冷锅冷油开始炸，花生不需要解冻。

全程中小火炸，适当的时候用锅铲翻动一下

直到稍稍变得浅金黄色就把花生捞出

然后转大火，把油温升高，然后再次倒入花生复炸。 ‼️复炸这次要大火炸，一旦颜色变深，立刻捞出花生

复炸我大概用了10-20秒

小心的將油从锅里倒出

留少许底油，炒香辣椒，花椒，八角和香叶

倒入炸好的花生，快速翻炒均匀后，先关火

关火后才加入糖和盐，拌匀即可出锅

彻底放凉后麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了

‼️彻底冷却以后用干净的密封容器装起来可以放蛮久的