红烧黄鳝段

Name: 红烧黄鳝段
Ingredients: 1000克左右黄鳝; 5片姜; 5瓣蒜; 1勺生抽; 半勺老抽; 3勺料酒; 2克白糖; 5个干辣椒; 1勺郫县豆瓣; 3克盐; 4根靑蒜; 1勺鸡精

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作者： a白娘子

用料

红烧黄鳝段的做法步骤

步骤 1

我这大半桶黄鳝，把捞出约10黄鳝，放入另一个桶里，加入刚烧开的开水慢慢的倒入桶里，盖上桶盖，这时的黄鳝在桶里蹦跳着，一二分钟左右没动静子就己全被烫死了，这时再处理肠子，剥去外皮的一层白色薄薄衣，这一层要处理干净，不然会很腥味，杀的时候是有点难。

步骤 2

洗干净切段

步骤 3

起油锅下大蒜头姜片爆香，放入郫县豆瓣炒出红油

步骤 4

倒入干净的黄鳝段炒可有点变样时，加入所有的调料炒几分钟，再加入开水约种黄鳝平平的，盖上锅盖中火烧约10分钟左右

步骤 5

加入大蒜的根，切成段，烧几分钟后再加入大蒜叶子，炒至大蒜熟时加入鸡精，翻炒均匀

步骤 6

出锅咯

菜谱创建时间：2021-05-25 19:40:27

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