凉拌水晶猪皮冻（添加瘦肉版）

猪皮洗净后加入葱姜料酒焯水

焯水后将猪皮内侧的脂肪刮干净（注意如果想要特别清透，这一步可哟多做几次，刮完再用热水烫一下接着刮）

热水清洗后切成条或者块

瘦肉也要切成块

猪皮条和瘦肉块一起倒进高压锅

加入香料炖煮半个小时以上（注意肉水比大概是一比一点五，如果水多了凝固不好就重新煮一煮重新冷藏凝固）

炖好后倒入一个深一点的平盘中敷保鲜膜冷藏一夜

完全凝固后倒扣出来（如果这一步倒扣碎了或者因为凝固不好倒不出来，不要加水，重新煮一次重新凝固，）

切片或者切块

摆盘

做一个超好吃的蘸料～

清清凉凉冰冰爽爽，太适合炎炎夏日了～