家庭版肉包子

温水290克加糖少许融化后 放酵母 混合后等5分钟 在和面 发酵出来的面比较好

慢慢把酵母水倒入面粉中 揉成团 等10分钟再揉光滑后 第一次发酵 我这边温度是25度 发酵40分钟就好了

案板上撒少许面粉揉面 排气 这边要多揉一会儿 我正常都要揉10分钟 左右 面团会很细腻 搓成长条 这些材料做成16个包子 （偏大一些）家里都是大人 这个大小没问题

肉馅我试过很多种肉 前腿肉是最好吃的 （三分肥七分瘦）一定要带肥肉才行 不柴 切记 肉馅里面一定要放两勺糖 我们正常出去吃任何肉馅都特别鲜 都加糖的 就是这个道理（我自己做过好多次肉馅 总结出来滴）正常调料：生抽 老抽 姜粉（家人不喜欢吃到姜我就放这个 你们可以放姜末 ）蚝油 盐 料酒 胡椒粉 生粉 麻油 葱 水 注意：肉馅做好一定要放冰箱 肉馅凝固等一下好包子

早晨从急冻室直接蒸 上气蒸15分钟 闷5分钟 （正常都是隔天做好 发酵好 第二天早上就上锅蒸）蒸出来面皮好软