玫瑰绿豆糕

清洗脱皮绿豆，我大概洗了8遍，才把脱皮绿豆洗干净，放水大概在脱皮绿豆的3倍左右（不是配方中的水），浸泡8个小时。 我是提前一晚做准备，第二天早上就可以用了。

隔夜准备好玫瑰花

水、糖和玫瑰全部放入锅内，开大火，等玫瑰糖水沸腾了后，转小火，在沸腾煮1～2分钟，最后关火焖，直到水冷却

第二天蒸45分钟（我是用蒸箱蒸的，你们也可以用水蒸，或者高压锅）

将玫瑰糖水过筛，糖玫瑰备用

绿豆和玫瑰糖水放入破壁机，打成绿豆泥，最好过筛一下。

绿豆泥和糖玫瑰倒入不粘锅，加入准备好的黄油，翻炒，将绿豆泥中的水分慢慢减少，不用太干(不然会影响口感)

翻炒，直到刮刀不粘，是光滑的。

炒好的玫瑰放入大碗里，用刮刀往周边刮，让热气快速蒸发，等待完全冷却

分成20份，每份25g

揉圆，方便模具按压。

模具按压成自己喜欢的图案

放冰箱冷藏，这样口感会更好。

需要包装的话，将绿豆糕先冷冻，然后再进行包装

密封好，进行冷藏，可以保存一周。冷冻的话，可以保存两周。（吃前室温解冻即可。）