酸豆角炒肉末

准备一块去皮猪后腿肉，先用刀切成小块。

然后剁成肉末，放入碗中。

加入十三香、小黄姜粉、玉米淀粉、生抽，拌匀。

拌匀后，加入食用油，拌匀，静置20分钟左右。

酸豆角从泡菜坛中取出，切成1cm长的小段，放入盘中，备用。

麦饭石不粘锅加入稍多一些的食用油，下入猪肉末，快速将肉末炒散。

炒至肉末变色，再翻炒一下，没有水份即可盛出，备用。

不用洗锅，加入少量食用油，下入干辣椒段，炒出香气。

下入酸豆角，中大火不断翻炒，将酸豆角中的水汽全部炒干。 *大概要炒5分钟左右。

豆角没有白色水雾，表皮呈现焦黄色，下入之前炒好的肉末，加入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

炒好后出锅装盘即可！ 配米饭真的太香了！

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