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素菜包子（小美版）
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作者：
享受生活-99
用料
素菜包子（小美版）的做法步骤
步骤 1
清水、发酵粉、奶粉放主锅2分钟37度速度1加热搅拌
步骤 2
加入面粉30秒速度3混合后揉面3分钟
步骤 3
加盖放温暖处进行第一次发酵
步骤 4
泡发洗净的木耳香菇放入主锅
步骤 5
加盖量杯盖6秒速度5.5打碎
步骤 6
油菜开水烫一下切小块放主锅5秒速度5打碎后挤出水份备用
步骤 7
熏干切小块放入主锅6秒速度5.5打碎
步骤 8
热油煎鸡蛋，用筷子搅碎
步骤 9
馅料全部放入主锅，放入所有调料1分钟反转速度3搅拌均匀
步骤 10
盛出馅料，清洗主锅
步骤 11
一发酵后揉面分割成等量小面团
步骤 12
擀圆小剂子后装入馅料按照视频手法包包子
步骤 13
包好素菜包子放入铺好油纸的蒸锅组
步骤 14
主锅放500克水，把蒸锅组放好，选择发酵功能1小时50度发酵
步骤 15
二次发酵后，25分钟Varoma 速度1蒸包子，一锅白胖胖的素菜包子出锅啦！
步骤 16
薄皮大馅的素菜包子
素菜包子（小美版）的小贴士
1️⃣木耳可用开水煮一下再打碎 2️⃣熏干、香菇、油菜需要切小块后打碎。所有打碎需要加盖量杯盖 3️⃣第一次发酵需要一小时左右，第二次发酵约45分钟左右 4️⃣蒸好后等一至二分钟再打开锅盖
菜谱创建时间：2021-05-27 12:53:41
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