荠菜猪肉包子

准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

肉馅中倒入一勺料酒。

倒入3勺生抽。

倒入一勺蚝油。

倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

加入适量五香粉。

加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

葱段，姜片用绞肉机绞成末。

葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

包入荠菜猪肉馅儿。

包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

出锅的包子既柔软又光滑。

吃上一口，特别鲜美！

早餐吃上两个包子，营养又美味，元气满满！