一上桌就抢光、鲜美多汁的西红柿炒鸡蛋

准备所有材料。不喜欢吃皮的，把番茄底部轻轻割下十字，放入一锅煮开的水，汆烫一下，取出洗一下，轻轻松松剥掉外皮。番茄滚刀切，口感好又快熟。

鸡蛋加入胡椒粉和生抽，打发鸡蛋。烧锅热油，倒入鸡蛋液，（锅和油必须热，蛋才迅速膨胀，口感才会好）这样炒鸡蛋，外酥里嫩，香味扑鼻。如果喜欢软嫩，快炒盛起。

爆香蒜末，加入番茄翻炒至软，不过水可以加一点水。 加入蚝油、生抽和胡椒粉，炒至均匀。我没加糖因为荷兰的西红柿非常甜，如果番茄酸，加点糖。

放入鸡蛋和葱花炒匀，盛起食用。撒上葱花为装饰。

美味可口，简单容易的家常菜。