汉堡胚🍔（怎么放都不会硬）

Name: 汉堡胚🍔（怎么放都不会硬）
Ingredients: 250克高筋面粉; 9克鲜酵母; 15克奶粉; 3克海盐; 120克冰牛奶; 20克细砂糖; 20克蛋白; 25克黄油

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作者：手心l烘焙

这个汉堡胚你们一定要试试呀，超级的柔软，放到第二天都不会硬，还是一样软软的，密封保存很重要，面包揉出膜也是最关键的，不然做出来口感像馒头啊😂又硬又不好吃，我用的山茶花，吸水性比较好，你们用其他牌子的面粉可以液体部分预留一点，其他问题关于烤箱和面包保存方法，⬇️请看最低部小贴士😘

用料

汉堡胚🍔（怎么放都不会硬）的做法步骤

步骤 1

看看表面有多软

步骤 2

看到就想捏一捏😆

步骤 3

把除黄油以外所有食材丢进面包机

步骤 4

和成光滑的面团，没有干粉了，再加入黄油，继续揉出薄膜，（揉出手套膜组织才能细腻柔软）

步骤 5

然后整理成圆形。盖保鲜膜发酵两倍大，大概28度，发酵50分钟左右（发酵好分割成4份，如果你做的小可以分成6份）

步骤 6

滚圆，排气，拍发出气泡

步骤 7

直接粘一层水，一层芝麻，放入烤盘最后发酵2倍大

步骤 8

发酵好的面团，用手指按压有回弹就是可以了，如果按下去一个坑那就是发过头了😜（放入提前预热好的烤箱上下火180度，烤18分钟）

步骤 9

稍微放凉切开看看有多软

步骤 10

这个是放到第二天的，从袋子里拿出来还是非常柔软，表面一点也不硬

步骤 11

切开夹上自己喜欢吃的食材，赶快给家里娃做起来吧，自己做的干净卫生，真材实料😆没有添加剂

步骤 12

🍔

步骤 13

怎么捏都软🤣

汉堡胚🍔（怎么放都不会硬）的小贴士

1️⃣还有一个保存面包柔软的小窍门，就是烤好的面包趁还有余温就装密封袋子里，这样锁住水分，面包不容易变得干又硬😘 烤好的面包一次吃不完可以放冷冻保存，下次吃的时候直接包锡纸放烤箱烘烤，烤出来一样好吃柔软 2️⃣👉🏻关于烤箱，我用的卡士750A风平炉二合一，烤这种小面包一般都是180度，18分钟，刚刚好，最近又新出了750S带蒸汽版的，欧包者的福音🥰 3️⃣😁即日起，卡士烤箱618大促，到天猫couss旗舰店，给客服报暗号：涵宝妈，即可享受全年最低价，官方旗舰店全国联保，售后无忧，想要额外赠品的可以找我申请😘 有啥不懂的欢迎私信我，给我留言🥰

菜谱创建时间：2021-05-28 09:52:35

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