将牛奶,酵母,鸡蛋,糖放入主锅。
1分钟速度3混合
加入面粉和盐
2分钟揉面
加入黄油
继续3分钟揉面
取出面团
将面团收光滑
放入碗中盖保鲜膜或盘子,放在温暖的地方发酵到原来1倍大(大约1小时)。
手指沾面粉戳一下发酵好的面团,如果不回缩一发结束
将面团分成12等分,排气,松弛15分钟
将豆沙馅包入面团中
将包好的面团压扁擀成牛舌状
用刀片切出纹路,但不要切断
将一边折起
另一边叠在上面
翻过来就是一条毛毛虫
放入烤盘大约发酵1小时左右,如果温度高发酵时间缩短。
发酵完后刷上蛋液,洒上椰蓉或白芝麻。烤箱预热,上下管180度,烤15分钟左右(具体看自家烤箱的脾气)
金灿灿的毛毛虫出锅了